( وَالشِّوَاءُ وَالطَّبِيخُ ) يَقَعَانِ ( عَلَى اللَّحْمِ ) الْمَشْوِيِّ وَالْمَطْبُوخِ بِالْمَاءِ هَذَا فِي عُرْفِهِمْ أَمَّا فِي عُرْفِنَا فَاسْمُ الطَّبِيخِ يَقَعُ عَلَى كُلِّ مَطْبُوخٍ بِالْمَاءِ وَلَوْ بِوَدَكٍ أَوْ زَيْتٍ أَوْ سَمْنٍ كَمَا نَقَلَهُ الْمُصَنِّفُ عَنْ الْمُجْتَبَى . وَفِي النَّهْرِ : الطَّعَامُ يَعُمُّ مَا يُؤْكَلُ 777 عَلَى وَجْهِ التَّطَعُّمِ كَجُبْنٍ وَفَاكِهَةٍ لَكِنْ فِي عُرْفِنَا لَا ( وَالرَّأْسُ مَا يُبَاعُ فِي مِصْرِهِ ) أَيْ مِصْرِ الْحَالِفِ اعْتِبَارًا لِلْعُرْفِ .