التركيب الإجمالي التقريبي للألبان ومنتجاتها المحتوى المعدني للألبان ومنتجاتها "مليغرام/ ١٠٠ غرام" الجبن اليمني. هو نوع من الجبن الجاف المدخن، يؤكل بكثرة في القطاع الجنوبي من اليمن ويصنع أيضا في أجزاء أخرى من اليمن. وتتم عملية تدخين الجبن باستخدام أنواع عديدة من النباتات التي تكسب هذا الجبن لونا بنيا خاصا ونكهة مميزة.