المشبعة "مثل زيت جوز الهند coconut oil وزيت النخيل palm oil - الإكثار من تناول الحبوب grins الكاملة والبقول legumes والخضراوات والفواكه. ٢- المرحلة الثانية الأهداف. تخفيض كولسترول الدم بمقدار ٢٤ مليغراما/ دسيلتر، وتخفيض الوارد اليومي من الكوليسترول إلى ٢٠٠ غرام. المطلوب. بالإضافة إلى المطلوب في المرحلة الأولى، يجب استبعاد صفار البيض والمخ والبنكرياس والكبد والكلى والقلب، والسرطانات البحرية. ٣- المرحلة الثالثة الأهداف. تخفيض الدهون الحيوانية المصدر المشبعة إلى ٥% من الطاقة الكلية، وتخفيض الوارد اليومي من الكوليسترول إلى ١٠٠ غرام، وتخفيض مستوى كوليسترول الدم بمقدار ٣٥ مليغراما/ دسيلتر. المطلوب. إنقاص كمية اللحوم من العجول والطيور والأسماك إلى ١٠٠ غرام يوميا. - استبعاد الدهون الحيوانية المصدر بشكل كامل. - الاقتصار على الزيوت النباتية. - الاقتصار على اللبن منزوع الدسم ومنتجاته. ٤- المرحلة الرابعة الهدف تخفيض الكوليسترول في الدم بمقدار ٥٠ مليغراما/ دسيلتر. المطلوب. الاقتصار على أغذية نباتية المصدر. - الاقتصار على اللبن منزوع الدسم. - السماح بتناول آح البيض.